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高手吃臨安山核桃
來源:
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作者:xht365
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發(fā)布時間: 3072天前
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山核桃香脆味美，營養(yǎng)價值高，誰都喜歡吃。唯一有點麻煩的就是殼硬難剝，牙齒不好的人就會望而卻步了。一位叫“我們的2011”的網(wǎng)友說，“去年買了幾盒山核桃，牙不好就用榔頭敲著吃，實在有點麻煩，但又非常愛吃，真是糾結(jié)?！?nbsp;
的確，因為山核桃剝殼麻煩，不少人對之望而生畏。但是，吃山核桃對于很多土生土長的龍崗人來說可是小菜一碟。就說在去年的龍崗山核桃開殼大賽中，就有不少深諳此道的“武林高手”。他們中有能徒手拍碎山核桃殼的，單手捏破山核桃殼的，甚至還有不用雙手就能吃山核桃的高手。
今年56歲的王大伯也是一個吃山核桃的能手，王大伯向記者演示了他的高招:只見他從罐子里拿出十顆山核桃，排放在小板凳上。接著，王大伯一手拿起一顆山核桃，捏在掌中，然后深深地吸一口氣，只聽“咔吧”一聲，他攤開手掌，只見兩顆山核桃已經(jīng)一分為二。一晃眼功夫，小板凳上的十顆山核桃不是被王大伯捏成兩瓣，就是碎成好幾瓣。
王大伯笑著說:“像這樣的吃山核桃技術(shù)對于我們山里人來說也沒什么稀奇的。畢竟，我們這兒的人幾歲開始就吃山核桃了，這么多年下來，自然是熟能生巧了?！?nbsp;
除了用手捏破山核桃，王大伯還有一套巧吃山核桃的本事，不需用手幫助，只用嘴就能把殼肉分開。一個完整的山核桃放進(jìn)嘴里，沒兩三下，王大伯就吐出了干干凈凈的殼，真叫人嘆為觀止。
龍井橋村的周女士告訴記者，小時候父親經(jīng)常剝山核桃給她吃，咬成兩半后，就能用牙齒完整地剝出整塊的半圓型肉，因為形狀像烏龜，父親自豪地叫它“烏龜肉”。
這幾年，龍崗一家炒貨食品廠，還成功推出了整顆頭的山核桃肉，都是由當(dāng)?shù)氐睦习傩帐謩兂鰜淼?，定名為“團(tuán)圓仁”，今年兩會期間還銷到北京大會堂了呢。
王大伯說，“吃山核桃還是要講究一定技巧的。畢竟山核桃是有縫隙的，只要找到了合適的位置，用大牙咬開，然后用虎牙掰咬掉小瓣的殼，肉就容易用舌頭挑出來了。當(dāng)然，咬的時候要控制好力度，這樣一來，咬開以后肉還比較完整。特別是水煮山核桃，吃起來肉更加不容易碎。”
的確，因為山核桃剝殼麻煩，不少人對之望而生畏。但是，吃山核桃對于很多土生土長的龍崗人來說可是小菜一碟。就說在去年的龍崗山核桃開殼大賽中，就有不少深諳此道的“武林高手”。他們中有能徒手拍碎山核桃殼的，單手捏破山核桃殼的，甚至還有不用雙手就能吃山核桃的高手。
今年56歲的王大伯也是一個吃山核桃的能手，王大伯向記者演示了他的高招:只見他從罐子里拿出十顆山核桃，排放在小板凳上。接著，王大伯一手拿起一顆山核桃，捏在掌中，然后深深地吸一口氣，只聽“咔吧”一聲，他攤開手掌，只見兩顆山核桃已經(jīng)一分為二。一晃眼功夫，小板凳上的十顆山核桃不是被王大伯捏成兩瓣，就是碎成好幾瓣。
王大伯笑著說:“像這樣的吃山核桃技術(shù)對于我們山里人來說也沒什么稀奇的。畢竟，我們這兒的人幾歲開始就吃山核桃了，這么多年下來，自然是熟能生巧了?！?nbsp;
除了用手捏破山核桃，王大伯還有一套巧吃山核桃的本事，不需用手幫助，只用嘴就能把殼肉分開。一個完整的山核桃放進(jìn)嘴里，沒兩三下，王大伯就吐出了干干凈凈的殼，真叫人嘆為觀止。
龍井橋村的周女士告訴記者，小時候父親經(jīng)常剝山核桃給她吃，咬成兩半后，就能用牙齒完整地剝出整塊的半圓型肉，因為形狀像烏龜，父親自豪地叫它“烏龜肉”。
這幾年，龍崗一家炒貨食品廠，還成功推出了整顆頭的山核桃肉，都是由當(dāng)?shù)氐睦习傩帐謩兂鰜淼?，定名為“團(tuán)圓仁”，今年兩會期間還銷到北京大會堂了呢。
王大伯說，“吃山核桃還是要講究一定技巧的。畢竟山核桃是有縫隙的，只要找到了合適的位置，用大牙咬開，然后用虎牙掰咬掉小瓣的殼，肉就容易用舌頭挑出來了。當(dāng)然，咬的時候要控制好力度，這樣一來，咬開以后肉還比較完整。特別是水煮山核桃，吃起來肉更加不容易碎。”
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