天海翼精品久久一区二区,日本久久网站,欧美精品一区在线发布,亚洲中文av,精品成人无码久久久久久,91超碰在线,美女一区二区三区,国产精品一级二级

　　很想知道好吃的山核桃是怎么出爐的？不同的山核桃的口味為什么相差會那么多？

　　原產(chǎn)地、好原料：“好吃”的基礎

　　北緯30.05°，東經(jīng)118.96°，森林覆蓋率達74.9%的臨安，是山核桃的故鄉(xiāng)。山核桃是純天然的綠色產(chǎn)品，生長受自然氣候影響很大，因此品質每年不盡相同，甚至相同山林因光照時間的差別，山核桃飽滿程度和空癟籽率也不一樣，所以山核桃原料的選用環(huán)節(jié)就顯得至關重要，好的原料是優(yōu)質山核桃的保證。

　　12道加工工序：“好吃”的關鍵

　　去除壞籽山核桃空癟籽的篩選是最難控制的一環(huán)，目前仍然沿用最傳統(tǒng)的方法——人工水浮法，堅持至少三遍水浮的標準，徹底去除空籽。癟子因其比重和好籽的基本相同，靠人工肉眼挑選很難做到徹底去除，特別是小年的山核桃，空癟籽率比較高，只有增加水浮的次數(shù)，將癟籽率控制到最低。特別要說明的是，山核桃里的癟子并不是陳貨。

　　陽光晾曬3到5天的陽光晾曬把山核桃仁中的水分自然蒸發(fā)，山核桃才會更香更易剝，也更好保存。

　　顆粒篩選用專業(yè)的篩選器將山核桃分為大籽(2.15cm以上)、中籽(2.0cm-2.15cm)、小籽(1.9cm-2.0cm)三個等級。但山核桃并不一定是顆粒最大的就是最好的，山核桃品質以中大籽為最佳，果肉最為飽滿。

　　山泉蒸煮生的山核桃果肉有層胞衣，食用時會很澀嘴，在加工過程中會將篩選好的山核桃放入傳統(tǒng)的木桶中，用當?shù)氐纳饺糁?個小時去除澀味，并充分保留山核桃的原香味。

　　標準配料堅持選用傳統(tǒng)的食用調料，并嚴格按比例添加，以保證山核桃的原汁原味。比如一斤山核桃仁，白砂糖等調料加多了，山核桃仁就少了，直接可以降低成本，所以市場上有的山核桃仁相對便宜但偏甜。但山核桃仁添加的白砂糖等調料很少，口感純正。

　　傳統(tǒng)炒制山核桃在調好料后，再用滾筒進行炒制。因為山核桃果殼厚薄不同，所以對火候的掌握非常關鍵，以山核桃肉質呈嫩黃色為最佳。肉質發(fā)白的話就是火候不夠，吃起來不夠香脆；肉質顏色呈深黃色或發(fā)黑，則是炒過頭了，口感會有點苦。

　　成品篩選在包裝上市前，對成品再次進行人工篩選，挑選出破損的、發(fā)黑的山核桃。

　　無理由退換：“好吃”的保障

　　癟籽率總體控制在3%左右，但影響山核桃品質的因素有很多，有時候不同的批次口感也會有些許差別，癟籽率也不一樣。但為了對顧客負責，堅持無理由退換貨原則