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臨安島石山核桃資訊交易平臺(tái)

杭州臨安秋樹(shù)商貿(mào)有限公司

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集山地靈氣為一身的臨安山核桃,每一顆大有講究,值得一年的等待
來(lái)源:歐巴愛(ài)旅行 | 作者:ttxht365 | 發(fā)布時(shí)間: 1226天前 | 1656 次瀏覽 | 分享到:
山核桃的故鄉(xiāng),位于北緯30°黃金生長(zhǎng)線。石灰?guī)r形成的微酸土壤,將近10°C的晝夜溫差,臨安的山核桃吸收了山地靈氣,出落得粒大殼薄,自帶甜甜的奶油味

山核桃是堅(jiān)果中的小不點(diǎn)兒,果形比“美國(guó)近親”碧根果還要更小更圓一點(diǎn)。

想要吃掉一丁點(diǎn)兒的果仁,敲殼是個(gè)大工程,還好有山核桃仁;不用自己動(dòng)手剝皮,也能享受到大口吃山核桃的快樂(lè)。

一罐香酥的山核桃仁,讓“貼秋膘”的秋天變得充滿期待,“一口一把仁兒”,是山核桃的最正確打開(kāi)方式。

每一顆仁,都大有講究!

好的山核桃仁,值得一年的等待。

采核桃是個(gè)考驗(yàn)身手的“技術(shù)活”——摘了幾十年核桃的老師傅們,在陡峭的山坡中穿梭,攀爬數(shù)十米的山核桃樹(shù),熟練地?fù)]動(dòng)竹竿,將漫山遍野的山核桃擊落,再一顆顆彎腰撿起。

新鮮采摘的山核桃要剝?nèi)S綠色的外殼,這個(gè)過(guò)程叫做“脫蒲”;果皮的黃綠色汁水染黑手掌,成為一時(shí)洗不掉的印記。

給大家?guī)?lái)的這款山核桃仁,用的就是當(dāng)季采摘的山核桃,新鮮又飽滿。

剝?nèi)デ嘁碌纳胶颂遥?span id="ejghfno" class="bjh-strong" style="max-width: 100%; font-size: 18px; font-weight: 700;">漂洗掉本身的酸澀,再集體曬三天太陽(yáng),才能去掉多余水分,積累更多香氣。

敲殼也是門絕活,力度要?jiǎng)偤?,多一分核桃仁碎成一地;少一分殼敲不破?/span>

由于本身香氣夠足,在炒制的過(guò)程中,只放了少量的鹽和糖,不添加香精、色素和防腐劑,最大限度地保留了果仁的原香。

也正是這份“零添加”的堅(jiān)持,不得不舍掉更長(zhǎng)的售賣周期,山核桃仁的賞味期只有8個(gè)月

集山地靈氣為一身的臨安山核桃

好山好水,才能生長(zhǎng)出自帶奶香的山核桃。

山核桃的故鄉(xiāng),位于北緯30°黃金生長(zhǎng)線。石灰?guī)r形成的微酸土壤,將近10°C的晝夜溫差,臨安的山核桃吸收了山地靈氣,出落得粒大殼薄自帶甜甜的奶油味。

在臨安,清涼峰的山核桃極富盛名。這座位于浙江、安徽兩省之間的“綠色寶庫(kù)”,植被茂密,土壤肥沃,是國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū),更是孕育山核桃的搖籃。

“白露到,竹竿搖,滿地金,扁擔(dān)挑?!?/span>這是白露時(shí)節(jié)的臨安;伴隨一年一度的“開(kāi)竿儀式”,一樹(shù)樹(shù)的山核桃經(jīng)過(guò)采收、脫蒲、晾曬和炒制,搖身變成臨安人家中必備的小零食。

100斤山核桃只出5斤山核桃仁

據(jù)果農(nóng)說(shuō),新鮮炒制的山核桃仁顏色偏淺,聞起來(lái)有淡淡的奶香味。

罐子里的果仁粒粒分明,個(gè)大飽滿。抓一把吃進(jìn)嘴里,每一顆都酥香脆爽,沒(méi)有厚重黏膩的糖衣,像是咬了一口脆脆的鍋巴,酥到骨子里;細(xì)膩的奶香味在口中融化,帶著秋日的淡淡清甜和山核桃香醇的本味,一不小心就吃掉了一大罐。

不同于市面上五花八門的味道,為了讓更多人品嘗到真正的山核桃,這款山核桃仁只有原味

將近一百斤的山核桃,經(jīng)過(guò)手剝和少許鹽、糖的調(diào)和炒制,濃縮成五斤酥脆的核桃仁。層層人工分揀后,果仁的脆度剛剛好,大口吃,也不會(huì)咯牙;沒(méi)有香精,吃多了也不會(huì)膩。

不僅如此,口口酥脆的山核桃仁還是

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