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　　1.要保持心臟健康，我只要遵守低脂肪飲食就行了。

　　錯。一份有利于心臟健康的食譜需要含有正確的脂肪。要控制飽和脂肪的攝入，因為飽和脂肪會提高膽固醇水平。盡量用不飽和脂肪（

橄欖油、菜籽油、花生油、芝麻油和玉米油、堅果和種子等）代替飽和脂肪，這有助于降低膽固醇水平。此外還要控制熱量和食量。

　　2.我的總膽固醇水平很低，可以高枕無憂了。

　　錯。總膽固醇水平不能全面反映情況。還要看LDL（低密度膽固醇）和HDL（高密度膽固醇）水平，前者含量高會增加患冠心病的風(fēng)險，如果后者含量高，就能降低這種風(fēng)險。

　　3.雞蛋對心臟的危害不像人們認(rèn)為的那么嚴(yán)重。

　　對。雞蛋不像以前人們認(rèn)為的是心臟殺手。然而每個蛋黃里含有215毫克膽固醇，建議每日攝取的膽固醇量在300毫克以下。因此你每周吃2～3個雞蛋為宜。

　　4.永遠(yuǎn)不縱容自己是唯一的進(jìn)食之道。

　　錯。如果你平常能遵守心臟健康食譜，偶爾吃一頓豐盛的甜食或牛排是沒問題的。吃些堅果、黑巧克力和酒精飲料也對心臟有益——只要你不過量。

　　5.用人造黃油代替天然黃油有助于降低膽固醇。

　　對。軟的或液態(tài)人造黃油含有的飽和脂肪低于堅硬的人造黃油——后者還可能含有有害的轉(zhuǎn)脂肪。

　　6.如果你關(guān)心自己的膽固醇水平，降低飲食中的飽和脂肪比降低膽固醇更重要。

　　對。食物中的飽和脂肪比你吃進(jìn)去的任何東西都更能提高血液膽固醇水平。

　　7.你可以無限制地食用有利于心臟健康的橄欖油和菜籽油。

　　錯。即使好脂肪里也含有部分飽和脂肪。而且植物油中含有的熱量同飽和脂肪完全一樣。

五種食物有利心臟

　　魚　美國心臟學(xué)會推薦多吃魚，尤其是鮭魚、鯖魚和長鰭金槍魚等含脂肪較多的魚，每周至少吃兩次。

　　大豆　每天攝入25克大豆蛋白可以減少心臟病風(fēng)險。

　　堅果　杏仁、山核桃和花生都富含單不飽和脂肪酸，有助于保護(hù)心臟，但每天只適合吃一把。

　　燕麥　燕麥中含有的纖維不僅能降低人體內(nèi)的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且還能降低血壓。這兩種因素都容易引起心臟病。

　　大蒜　大蒜有降低血液粘稠度和抗氧化的作用，能防止心臟病發(fā)作。(《參考消息》2.26)

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