“我們將本地獨(dú)一無二的食材與農(nóng)家文化結(jié)合起來,在保證原生態(tài)食材本味的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新,由此制定了十碗八碟的菜譜?!庇嘞壬硎?,十碗八碟沒有所謂的標(biāo)配,全看食材,豐儉由人。每一碗看似粗,充滿鄉(xiāng)野之氣,可吃起來比什么大菜都叫人贊不絕口。從菜類來看,有葷有素,從味覺上看,又咸又甜,從技藝上看,有燉、炒、燒、煨、燜、蒸。不僅設(shè)計(jì)全面、巧妙,“十碗八碟”農(nóng)家豐收宴還設(shè)置了農(nóng)家情境,大碗裝、大盤擺,直接招呼一桌子土菜,比起各種花樣百出的擺盤,更帶著寧國的“生氣”。
寧國是山核桃之鄉(xiāng),也是元竹之鄉(xiāng),物產(chǎn)豐美,如何將獨(dú)具特色的美食推向更廣闊的市場(chǎng),成為寧國餐飲行業(yè)人士思考的問題和努力的方向?!拔覀儗⒏⒅夭穗鹊奈幕b,將本地獨(dú)一無二的物產(chǎn)與獨(dú)一無二的文化巧妙嫁接起來?!庇嘞壬硎?,在繼承的基礎(chǔ)上推陳出新,挖掘菜肴深厚的文化底蘊(yùn)、樸實(shí)的風(fēng)土人情,讓菜肴蘊(yùn)含豐富的人文情懷,促進(jìn)寧國餐飲行業(yè)發(fā)展,傳播寧國的美食和文化,也帶動(dòng)寧國生態(tài)旅游升級(jí)。