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　　很多人買了新的山核桃后，發(fā)現(xiàn)有些核桃味道吃起來有點苦，而且肉的顏色發(fā)黑.誤以為是成貨，其實不是，這些真正的名字要油子.油子的變質(zhì)，是早在核桃生長樹上的時候就形成了，往往是因為雨天太多，導致山核桃表皮破裂，雨水過多進入核桃的內(nèi)部，導致山核桃內(nèi)部肉體變壞，這種情況發(fā)生后，開始是無法發(fā)現(xiàn)的，都是要到山核桃加工后10天左右才能發(fā)現(xiàn).它的外殼變黑，肉也發(fā)黑，下面有個實體的圖片供大家參考。

山核桃中油子的鑒別