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山核桃油營養(yǎng)價值與作用
來源: | 作者:xht365 | 發(fā)布時間: 3089天前 | 3886 次瀏覽 | 分享到:

山核桃油知識

  1、概述

  山核桃是真正純天然的有機食品和高營養(yǎng)的智力型保健食品。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究證明:1kg山核桃的營養(yǎng)價值約等于3kg精肉、5kg雞蛋、9.5kg牛奶。醫(yī)學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》說山核桃是?"食之令人肥健、填腦髓"。?我們的山核桃油是選取上等山核桃果,經(jīng)純物理加工方法精制而成的高級食用油,沒有化學提煉?的不良副產(chǎn)物,充分保留了山核桃的精華。山核桃油中含有的不飽和脂肪酸接近80%,尤其是油酸的含量為其它食用油類品種之最。并富含有維生素A、B1、B2、C、E及人體所?需的Ca、Mg等微量元素。它對軟化血管、降低人體膽固醇含量、防止動脈硬化和血栓形成有積極作用。

  2、作用

  (1)、對預防老年人常發(fā)性的心、腦血管疾病有明顯的作用。

  (2)、對于孕婦來說,多食用山核桃油有助于胎兒早期的身體發(fā)育,嬰孩出生后頭頂囟門提前閉合,對嬰幼兒大腦發(fā)育極為重要。

  (3)、對于健康人群,其所含的磷、鋅等各種礦物質(zhì),以及維生素B2、E能有效調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),增強記憶,延緩衰老,調(diào)節(jié)血壓,有助消化。

  (4)、山核桃油的其它功能還有:促進新陳代謝,消除疲勞,恢復體力,美容美膚,益氣補血的作用。

  3、使用方法

  (1)做菜--餐前涼拌更適宜,或用少許其它植物油將菜肴烹調(diào)好后再淋上一匙核桃油,則更色香味甘,健康倍至。

  (2)飲用--核桃油屬半干性油,加生雞蛋直接飲用口感佳,不油膩,可有效預防心,腦血管疾病,還可增強記憶力。

  (3)美容-----核桃油也是一種美容護膚品,它廣泛使用在多種化妝品中。

  (4)涂料-----表面涂抹過山核桃油的家具,可長期保持亮澤,延長使用壽命。

  山核桃油的營養(yǎng)

  山核桃作為一種高級綠色保健食品,長久以來備受推崇。在《本草綱目》、《神農(nóng)本草經(jīng)》中都記有山核桃“健腦、潤肌、黑發(fā)、補氣養(yǎng)血、溫肺潤腸”等功能,是傳統(tǒng)的食療佳品。古時進京趕考,盛行的腦補品就是山核桃仁?,F(xiàn)代醫(yī)學研究認為,山核桃中的磷脂對腦神經(jīng)有良好的保健作用,山核桃仁中還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。因此,近年來山核桃油在國際市場上備受青睞。美國宇航局還將其指定為宇航員食品,獲得了歐美國家的廣泛認可。

  山核桃油的營養(yǎng)價值

  首先,山核桃油中富含高達90%左右的多不飽和脂肪酸,在促進血液循環(huán)、防止動脈硬化及高血壓、預防和控制糖尿病等疾病方面有較好功效。而且亞麻酸對胎兒和嬰兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健全十分重要。

  其次,山核桃油中富含豐富的磷脂。脂類是大腦不可缺少的重要營養(yǎng)素,而在脂類中特別重要的就是磷脂。山核桃油中含有豐富的磷脂,具有緩解疲勞、改善記憶、延緩衰老等作用,是極好的“大腦補油”。

  另外,由于山核桃油中含有豐富的維生素、與皮膚親和力極佳的角鯊烯以及多酚等抗氧化物質(zhì)。其在保護皮膚、防輻射、增強免疫力等方面都有顯著功效。真稱得上是“可以吃的美容護膚品?!?

  山核桃油的食用方法

  山核桃油用于保健時,可以每日清晨空腹飲用8毫升-16?毫升,也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁一起食用。為了確保山核桃油營養(yǎng),在加熱的鍋中放入山核桃油時最好不要用大火,溫度控制在160?度以下。作調(diào)料食用時,山核桃油還可用來涼拌菜品,如黃瓜、菠蘿等,直接在菜肴中攪拌即可,另外冷餐沙拉也可直接調(diào)用。這樣,山核桃油的營養(yǎng)成份會得到更好的吸收。

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